Administrador
Esta receta de pollo al limón al horno se prepara en una sola bandeja: metes todo al horno y en 35 minutos tienes un almuerzo completo, sin muchos platos que lavar. Además, rinde para cuatro porciones, así que te resuelve varios días de la semana.
¿Por qué es una opción saludable?
La pechuga de pollo es una proteína magra que ayuda a mantener la masa muscular, sobre todo si estás perdiendo peso. Los vegetales asados aportan fibra, vitaminas y volumen al plato con pocas calorías, y el aceite de oliva suma grasas saludables. Es un plato equilibrado sin harinas ni frituras.
Consejos para que te quede perfecto
- Corta el pollo y los vegetales en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo.
- No amontones la bandeja: si los ingredientes se pisan, se cocinan al vapor en vez de dorarse.
- Marina el pollo al menos 15 minutos (o desde la noche anterior) para que el limón y el ajo penetren.
- El pollo está listo cuando por dentro ya no está rosado y sus jugos salen claros.
Para preparar la semana
Reparte en recipientes con media taza de arroz integral, quinoa o papa cocida si necesitas más energía. Se conserva hasta 4 días en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar muslos en lugar de pechuga?
Sí. Quedan más jugosos; solo quita la piel y añade 5 a 10 minutos de horno.
¿Qué otros vegetales puedo usar?
Calabaza (auyama), zanahoria, berenjena, coliflor o vainitas. Las raíces duras córtalas más pequeñas.
Pollo al limón con vegetales asados en una sola bandeja
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Vegetales
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo, 2 cucharadas de aceite, el orégano, el pimentón, sal y pimienta.
- Marina el pollo en esa mezcla al menos 15 minutos.
- Coloca los vegetales en una bandeja grande, rocíalos con la cucharada de aceite restante y sazona.
- Distribuye el pollo entre los vegetales y vierte encima el resto de la marinada.
- Hornea 30 a 35 minutos, moviendo la bandeja a mitad de cocción, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- Sirve con rodajas de limón y perejil fresco.
Si tienes hipertensión, reduce la sal: el limón, el ajo y las especias ya dan mucho sabor.
Información nutricional por porción
- 450kcal
- 58 gProteína
- 14 gCarbohidratos
- 17 gGrasas
- 5 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
