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Los espaguetis de calabacín, también llamados zoodles, son la forma más fácil de disfrutar un plato de «pasta» sin harina. Con camarones al ajillo, limón y perejil tienes una cena ligera, sabrosa y lista en 20 minutos.
¿Por qué es una opción saludable?
Una porción de espaguetis de calabacín tiene una fracción de los carbohidratos de la pasta de trigo, y aporta agua, potasio y fibra. Los camarones son una proteína muy magra. Es un plato saciante, bajo en calorías y apto para un estilo de alimentación bajo en harinas.
Consejos para que te queden perfectos
- Si no tienes espiralizador, usa un pelador de papas o un rallador en tiras gruesas.
- Saltea el calabacín solo 2 minutos: si se cocina de más suelta agua y queda blando.
- Seca bien los camarones con papel de cocina para que se doren en vez de hervirse.
- Agrega el ajo al aceite tibio, no muy caliente, para que no se queme ni amargue.
Variaciones
Cambia los camarones por pollo en tiras, atún o tofu, o añade tomates cherry y una cucharada de pesto casero.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Mejor no: el calabacín pierde textura. Puedes dejarlo cortado en la nevera y saltearlo al momento.
¿Los camarones tienen mucho colesterol?
Contienen colesterol, pero son muy bajos en grasa saturada, que es lo que más influye en el colesterol de la sangre en la mayoría de las personas. Si tienes una indicación médica concreta, síguela.
Espaguetis de calabacín con camarones al ajillo
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Preparación
- Corta los calabacines en espirales o tiras finas tipo espagueti.
- Seca los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
- Calienta el aceite a fuego medio con el ajo y el ají, hasta que el ajo empiece a dorarse.
- Sube el fuego, añade los camarones y cocínalos 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosados. Retíralos.
- En la misma sartén saltea el calabacín 2 minutos, solo hasta que esté caliente.
- Devuelve los camarones, añade el limón y el perejil, mezcla y sirve enseguida.
Si tienes alergia a los mariscos, prepáralo con pechuga de pollo en tiras.
Información nutricional por porción
- 310kcal
- 34 gProteína
- 11 gCarbohidratos
- 15 gGrasas
- 3 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
