Administrador
Estas panquecas de avena (pancakes o hotcakes, según tu país) se hacen en la licuadora y no llevan harina blanca ni azúcar: el dulzor viene del cambur maduro, que en otros países se llama plátano o banana. Son una forma sencilla de darle un desayuno más nutritivo a toda la familia.
¿Por qué es una opción saludable?
La avena aporta fibra soluble (betaglucanos), que ayuda a controlar el colesterol y alarga la saciedad. El huevo añade proteína y el cambur, potasio y dulzor natural. Al no llevar azúcar añadida, son mucho más ligeras que las panquecas tradicionales con sirope.
Consejos para que te queden perfectas
- Usa cambures muy maduros, con manchas negras: son más dulces.
- Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena se hidrate y las panquecas no se rompan.
- Cocínalas a fuego medio-bajo y dales la vuelta cuando salgan burbujas en la superficie.
- Si necesitas que sean sin gluten, compra avena certificada sin gluten.
Para acompañar
Yogur natural o griego, fresas, arándanos, mantequilla de maní sin azúcar o un poco de canela. Evita el sirope y la leche condensada para mantenerlas saludables.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlas sin huevo?
Sí: sustituye cada huevo por una cucharada de linaza molida mezclada con tres cucharadas de agua, reposada 5 minutos.
¿Se pueden guardar?
Se conservan 3 días en la nevera o un mes congeladas. Recaliéntalas en la tostadora o la sartén.
Panquecas de avena y cambur (plátano) sin azúcar
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para servir
Preparación
- Coloca el cambur, los huevos, la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal en la licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y déjala reposar 5 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con unas gotas de aceite.
- Vierte 2 cucharadas de mezcla por panqueca.
- Cocina 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas, dales la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Sirve con yogur natural y fresas.
Aunque no llevan azúcar añadida, el cambur aporta azúcares naturales. Si tienes diabetes, acompáñalas con yogur griego para sumar proteína.
Información nutricional por porción
- 210kcal
- 10 gProteína
- 28 gCarbohidratos
- 7 gGrasas
- 4 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
