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Antojo de pizza sin la masa de harina: esta pizza de coliflor tiene una base dorada y firme que se puede comer con la mano. Es perfecta para la noche de pizza en familia sin salirte de una alimentación baja en harinas.
¿Por qué es una opción saludable?
La base de coliflor, huevo y queso tiene muchos menos carbohidratos y más proteína que una masa tradicional. Además, cada porción suma una buena cantidad de vegetales. Eso sí, el queso aporta grasa: mantén las porciones y elige ingredientes frescos para la cobertura.
Consejos para que te quede perfecta
- Exprime la coliflor al máximo: es el paso que decide si la base queda crujiente o blanda.
- Hornea la base sola primero hasta que esté dorada, y solo después añade los ingredientes.
- Usa papel de horno para que no se pegue y sea fácil de mover.
- No sobrecargues la pizza: con muchos ingredientes húmedos la base se ablanda.
Coberturas recomendadas
Champiñones, pimentón, cebolla morada, espinacas, pollo desmechado, atún o jamón de pavo. Termina con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la base?
Sí. Hornéala, déjala enfriar y congélala envuelta hasta un mes. Hornéala congelada con los ingredientes.
¿Qué salsa usar?
Una salsa de tomate natural sin azúcar añadida: tomate triturado, ajo, orégano y sal.
Pizza con base de coliflor (sin harina)
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes
Base
Cobertura
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Tritura la coliflor hasta que parezca arroz y cocínala 5 minutos en el microondas.
- Deja enfriar, colócala en un paño limpio y exprime con fuerza hasta sacar toda el agua.
- Mezcla la coliflor con el huevo, el parmesano, el orégano y la sal.
- Extiende la masa sobre el papel formando un círculo de 1 cm de grosor.
- Hornea la base 18 a 20 minutos, hasta que esté dorada.
- Añade la salsa, la mozzarella, los champiñones y el pimentón.
- Hornea 8 a 10 minutos más, hasta que el queso se derrita. Termina con albahaca.
La mitad de esta pizza es una porción. Acompáñala con una ensalada verde para sumar volumen y fibra.
Información nutricional por porción
- 365kcal
- 30 gProteína
- 17 gCarbohidratos
- 20 gGrasas
- 7 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
