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El perico (o huevos pericos en Colombia) es el desayuno más típico de las casas venezolanas: huevos revueltos con tomate, cebolla y ají dulce. Rápido, económico y lleno de sabor.
¿Por qué es una opción saludable?
El huevo es una proteína completa con vitaminas del grupo B, colina y luteína. El tomate y la cebolla suman vegetales desde el desayuno. Con poco aceite, es una opción saciante y baja en carbohidratos.
Consejos para que te quede perfecto
- Sofríe bien la cebolla y el tomate antes de añadir los huevos para que suelten su jugo y sabor.
- Cocina los huevos a fuego bajo y retíralos un poco antes de que estén secos.
- Usa una sartén antiadherente para usar muy poco aceite.
- El ají dulce le da el toque venezolano; si no lo consigues, usa pimentón rojo.
Para acompañar
Con arepa integral o de coliflor, aguacate y queso blanco. Si estás reduciendo harinas, sírvelo con aguacate y tomate en rodajas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos huevos puedo comer al día?
Para la mayoría de las personas sanas, 1 o 2 huevos al día forman parte de una dieta equilibrada. Si tienes colesterol alto o diabetes, consulta tu caso.
¿Puedo hacerlo solo con claras?
Sí, o mezclar 1 huevo entero con 2 claras para reducir grasa.
Perico venezolano (huevos revueltos con tomate y cebolla)
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y los ajíes 3 minutos.
- Añade el tomate y cocina 2 minutos más.
- Bate los huevos con sal y pimienta y viértelos en la sartén.
- Remueve con suavidad a fuego bajo hasta que cuajen pero sigan jugosos.
Un desayuno bajo en carbohidratos y alto en proteína, buena opción si controlas tu glucosa.
Información nutricional por porción
- 195kcal
- 13 gProteína
- 7 gCarbohidratos
- 13 gGrasas
- 2 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
