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Los chilaquiles son totopos bañados en salsa, el desayuno favorito de muchos mexicanos. Esta versión hornea las tortillas en lugar de freírlas y suma pollo para un desayuno contundente y equilibrado.
¿Por qué es una opción saludable?
Al hornear los totopos eliminas la mayor parte de la grasa de la receta tradicional. La salsa de tomatillo aporta vitamina C, el pollo proteína y el aguacate grasas saludables.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa tortillas del día anterior: quedan más crujientes al hornearlas.
- Baña los totopos con la salsa justo antes de servir para que no se ablanden demasiado.
- Asa o hierve los tomatillos hasta que cambien de color.
- Cambia la crema por yogur natural para hacerlos más ligeros.
Variaciones
Prepáralos con salsa roja, con huevo estrellado en lugar de pollo o con frijoles para una versión vegetariana.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los totopos en freidora de aire?
Sí: 6 a 8 minutos a 180 °C, moviéndolos a la mitad.
¿Son pesados para el desayuno?
Esta versión es moderada, pero rica en carbohidratos: si buscas algo ligero, sirve una porción menor.
Chilaquiles verdes horneados con pollo
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Salsa verde
Preparación
- Hornea los triángulos de tortilla a 200 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que estén crujientes.
- Hierve los tomatillos, el chile, el ajo y la cebolla 8 minutos.
- Licúalos con sal y un poco del agua de cocción y calienta la salsa 3 minutos.
- Mezcla los totopos con la salsa caliente justo antes de servir.
- Corona con el pollo, el queso, el yogur, la cebolla, el aguacate y el cilantro.
El chile y el tomatillo son ácidos: si tienes gastritis, prepara la salsa sin chile.
Información nutricional por porción
- 460kcal
- 33 gProteína
- 45 gCarbohidratos
- 15 gGrasas
- 9 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
