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Nadie adivina que este mousse de aguacate lleva aguacate: el cacao domina el sabor y el aguacate solo aporta una textura increíblemente cremosa. Se endulza con dátiles y cambur maduro, sin azúcar refinada, y se hace en 10 minutos.
¿Por qué es una opción saludable?
El aguacate aporta grasas monoinsaturadas y fibra; el cacao puro, antioxidantes y un sabor intenso con muy poco azúcar. Es un postre más nutritivo que un mousse tradicional con crema y azúcar. Aun así, los dátiles y el cambur tienen azúcares naturales, así que disfrútalo en porciones pequeñas.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa aguacates maduros pero sin manchas: los demasiado maduros dan sabor amargo.
- Remoja los dátiles 10 minutos en agua tibia si están secos.
- Prueba antes de servir y ajusta el dulzor o el cacao a tu gusto.
- Refrigéralo al menos 30 minutos: la textura mejora mucho.
Para servir
Con frambuesas, fresas, coco rallado, nueces picadas o una pizca de sal en escamas, que realza el chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Sabe a aguacate?
No. Si el cacao es de buena calidad y el aguacate está en su punto, solo notarás el chocolate.
¿Puedo usar otro endulzante?
Sí: puedes sustituir los dátiles por stevia o eritritol si necesitas reducir más el azúcar.
Mousse de cacao y aguacate sin azúcar refinada
- Preparación
- 10 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para servir
Preparación
- Si los dátiles están secos, remójalos 10 minutos en agua tibia y escúrrelos.
- Coloca en el procesador o licuadora el aguacate, el cacao, el cambur, los dátiles, la leche, la vainilla y la sal.
- Procesa hasta obtener una crema completamente lisa, raspando los bordes si hace falta.
- Prueba y ajusta el dulzor o el cacao.
- Reparte en 4 vasitos y refrigera al menos 30 minutos.
- Sirve con frutos rojos.
Aunque no lleva azúcar refinada, los dátiles y el cambur aportan azúcares naturales. Si tienes diabetes, usa endulzante sin calorías y una porción pequeña.
Información nutricional por porción
- 190kcal
- 3 gProteína
- 22 gCarbohidratos
- 12 gGrasas
- 8 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
