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El aguachile es un plato de Sinaloa, en México, de camarones bañados en una salsa verde de limón, chile y cilantro. Es fresco, picante y perfecto para los días de calor. En esta versión los camarones se escaldan un minuto para más seguridad.
¿Por qué es una opción saludable?
Los camarones son una proteína muy magra, y el pepino, la cebolla y el cilantro suman vegetales frescos. Es una cena ligera, baja en calorías y en carbohidratos.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa camarones muy frescos o congelados de buena calidad.
- Escáldalos 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a agua con hielo: quedan firmes y jugosos.
- Ajusta el picante con la cantidad de chile serrano.
- Sirve bien frío y recién hecho.
Seguridad alimentaria
El aguachile tradicional lleva camarón crudo. El limón no elimina todas las bacterias, por eso aquí los escaldamos. Si estás embarazada o tienes las defensas bajas, cocínalos completamente.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se acompaña?
Con tostadas horneadas, galletas de arroz o simplemente con aguacate.
¿Puedo prepararlo antes?
Prepara la salsa con anticipación, pero mezcla con los camarones justo antes de servir.
Aguachile verde de camarón
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 min
- Total
- 22 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Salsa verde
Preparación
- Escalda los camarones 1 minuto en agua hirviendo y pásalos a un bowl con agua y hielo.
- Ábrelos por la mitad a lo largo (mariposa) y colócalos en un plato hondo.
- Licúa el limón, los chiles, el cilantro, el ajo, el agua y la sal.
- Vierte la salsa sobre los camarones y deja reposar 5 minutos en la nevera.
- Añade el pepino, la cebolla y el aguacate y sirve.
Si tienes alergia a los mariscos, prepara la misma salsa con pescado blanco cocido.
Información nutricional por porción
- 210kcal
- 26 gProteína
- 12 gCarbohidratos
- 6 gGrasas
- 4 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
