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El pebre es la salsa fresca que no falta en la mesa chilena: tomate, cebolla, cilantro, ají verde, aceite y un toque de limón o vinagre. Sobre un filete de pescado a la plancha se convierte en una cena ligera y llena de sabor.
¿Por qué es una opción saludable?
El pescado blanco es una proteína magra y fácil de digerir. El pebre aporta vegetales crudos, vitamina C y antioxidantes con muy pocas calorías. Es un plato ideal para cenar ligero.
Consejos para que te quede perfecto
- Seca bien el pescado antes de cocinarlo para que se dore y no se pegue.
- Calienta bien la sartén antes de poner el pescado y no lo muevas hasta que se despegue solo.
- Pica los ingredientes del pebre muy finos y deja reposar 15 minutos.
- Si te gusta suave, retira las semillas del ají.
Qué pescado usar
Reineta, merluza, congrio, corvina o tilapia. También funciona con salmón, que aporta más omega 3.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el pebre?
Es mejor el mismo día; en la nevera dura 2 días pero el tomate suelta líquido.
¿Con qué acompañar?
Con ensalada verde, papas cocidas pequeñas o quinoa si necesitas más energía.
Pescado a la plancha con pebre chileno
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 28 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Pebre
Preparación
- Mezcla los ingredientes del pebre y deja reposar 15 minutos.
- Seca los filetes con papel de cocina y sazónalos con sal, pimienta y limón.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Cocina el pescado 3 a 4 minutos por lado, hasta que se vea opaco.
- Sirve con abundante pebre por encima.
Un plato excelente si cuidas tu presión arterial: el sabor viene de los vegetales y el limón, no de la sal.
Información nutricional por porción
- 285kcal
- 36 gProteína
- 7 gCarbohidratos
- 12 gGrasas
- 2 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
