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Los nopales son las pencas tiernas del cactus, uno de los vegetales más típicos de México. En ensalada con tomate, cebolla, cilantro y queso fresco son un plato fresco, ligero y lleno de fibra.
¿Por qué es una opción saludable?
El nopal es muy bajo en calorías y rico en fibra soluble. Algunos estudios han observado que puede ayudar a moderar la subida de glucosa después de comer, aunque no sustituye ningún tratamiento.
Consejos para que te quede perfecto
- Compra nopales ya limpios o retira las espinas con un cuchillo, sin pelarlos.
- Cuécelos con sal y una pizca de bicarbonato, o ásalos, para reducir la baba.
- Enjuágalos con agua fría después de cocerlos.
- Añade el aguacate al final para que no se deshaga.
Hazla más completa
Agrega pollo deshebrado, atún, huevo duro o frijoles para convertirla en una comida principal.
Preguntas frecuentes
¿Dónde consigo nopales fuera de México?
En tiendas latinas, frescos o en frasco. Los de frasco solo necesitan enjuagarse.
¿Cómo quito la baba?
Ásalos en una sartén caliente hasta que la baba se evapore, o cuécelos y enjuágalos bien.
Ensalada de nopales con tomate y queso fresco
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Preparación
- Cuece los nopales en agua con sal 10 a 15 minutos, hasta que cambien a verde oliva.
- Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para quitar la baba.
- Mezcla los nopales con el tomate, la cebolla, el cilantro y el chile.
- Aliña con limón, orégano y sal.
- Añade el queso fresco y el aguacate al servir.
Si tomas medicamentos para la diabetes y consumes nopal a diario, vigila tu glucosa: puede sumar a su efecto.
Información nutricional por porción
- 165kcal
- 7 gProteína
- 12 gCarbohidratos
- 11 gGrasas
- 6 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
