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La causa limeña es un plato frío peruano hecho con puré de papa amarilla sazonado con ají y limón, relleno en capas. Esta versión de atún cambia la mayonesa por yogur griego para hacerla más ligera.
¿Por qué es una opción saludable?
El atún aporta proteína y omega 3, el aguacate grasas saludables y la papa, energía y potasio. Al sustituir la mayonesa por yogur reduces la grasa y sumas proteína sin perder cremosidad.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa papa amarilla, la típica peruana; si no la consigues, papa harinosa.
- Pasa la papa caliente por un prensapuré para que no quede pegajosa.
- Usa un aro de emplatar o un molde con film para formar capas limpias.
- Refrigera 30 minutos antes de servir para que tome firmeza.
Variaciones
Rellénala de pollo desmenuzado, camarones o vegetales asados para una versión vegetariana.
Preguntas frecuentes
¿Pica el ají amarillo?
Es más aromático que picante. Ajusta la cantidad a tu gusto.
¿Puedo prepararla un día antes?
Sí, se conserva bien 24 horas tapada en la nevera; añade el aguacate el mismo día.
Causa limeña de atún con aguacate
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 55 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
Masa
Relleno
Preparación
- Cocina las papas con piel hasta que estén tiernas, pélalas y pásalas por el prensapuré en caliente.
- Mezcla el puré con el ají amarillo, el limón, el aceite y la sal hasta tener una masa suave. Deja enfriar.
- Mezcla el atún con el yogur, la cebolla, sal y pimienta.
- En un molde, coloca una capa de papa, luego el atún, una capa de aguacate y otra de papa.
- Refrigera 30 minutos, desmolda y decora con huevo duro, aceitunas y perejil.
Lleva papa como base: si controlas tu glucosa, sirve porciones pequeñas acompañadas de ensalada.
Información nutricional por porción
- 365kcal
- 23 gProteína
- 31 gCarbohidratos
- 16 gGrasas
- 5 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
