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La tinga de pollo es pollo deshebrado guisado en salsa de tomate con chipotle y cebolla. Sobre tostadas de maíz horneadas, en lugar de fritas, es una cena mexicana llena de sabor y mucho más ligera.
¿Por qué es una opción saludable?
El pollo aporta proteína magra y la salsa de tomate, licopeno y vitamina C. Al hornear las tostadas y cambiar la crema por yogur se reduce mucho la grasa sin perder lo crujiente ni lo cremoso.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa el caldo de cocción del pollo para ajustar la salsa: da sabor sin añadir grasa.
- Controla el picante con la cantidad de chipotle; la salsa de la lata es la que más pica.
- Hornea tortillas de maíz a 200 °C 8 a 10 minutos para hacer tus propias tostadas.
- Pon la tinga justo antes de comer para que la tostada no se ablande.
Otras formas de servirla
En tacos de maíz, en lechuga, sobre arroz integral o como relleno de pimentones asados.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la tinga?
Hasta 4 días en la nevera; también se congela muy bien.
¿Es muy picante?
Con un solo chipotle queda suave. Añade más si te gusta picante.
Ficha de la receta
Tostadas de tinga de pollo horneadas
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Para servir
Preparación
- Cocina el pollo en agua con sal 20 minutos, deja enfriar y deshébralo. Reserva una taza del caldo.
- Licúa los tomates, el chipotle, el ajo y media taza de caldo.
- Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Añade la salsa y cocina 5 minutos; incorpora el pollo y cocina 5 minutos más.
- Arma las tostadas con lechuga, tinga, yogur, queso y aguacate.
El chipotle y el tomate pueden irritar si tienes reflujo o gastritis: prepárala más suave.
Información nutricional por porción
- 390kcal
- 35 gProteína
- 30 gCarbohidratos
- 14 gGrasas
- 5 gFibra
Valores aproximados calculados a partir de los ingredientes.
